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Productividad y calidad
Sobre Maluma
Maluma es una variedad de piel negra con una apariencia impecable y sabor espectacular. Su textura es suave y es ideal para cualquier receta. Con un ligero y exquisito sabor a nuez es una explosión de placer para las papilas gustativas.
Para una sensación real, prueba un bocado sin sal, respira hondo y deja que tus papilas gustativas tomen el control. Un verdadero deleite para los sentidos.
Maluma tiene además una particularidad única. Los frutos contienen un antioxidante llamado antocianina, cuya presencia se puede notar eventualmente en una pequeña zona ligeramente rosada en la pulpa. Si la encuentras te puedes considerar afortunado y te animamos a compartir la foto en Instagram o en Twitter con el hashtag #maluma_pink.
Mayor tamaño
La fruta de Maluma es, por lo general, más grande que la de Hass, teniendo más o menos el tamaño de una Fuerte. Maluma es una de las pocas frutas, entre las variedades de piel negra (tipo Hass), que produce fruta de mayor tamaño para el beneficio tanto del productor como del consumidor.
Apariencia
Maluma tiene una piel áspera y rugosa que se vuelve morado-negra una vez que está madura. Este exterior brillante tiene muy buena acogida en los mercados y le provée una protección adicional contra golpes y raspados, ya que es más gruesa que la de la mayoría de otras variedades. Internamente tiene más pulpa amarillenta y un color verde oscuro que bordea el interior de la cáscara.
Vida después de ser partida
La pulpa de Maluma ha demostrado, en numerosas pruebas, que supera a todas las variedades actuales en su apariencia después de haber sido cortada y dejada fuera de refrigeración. Muchas otras variedades se tornan marrones y luego negras una vez cortadas. Maluma, en cambio, se mantiene verde por más tiempo.
Semilla más pequeña
Con una relación semilla a fruto 5-10% menor, Maluma se destaca por tener la relación semilla a fruto más pequeña en la industria, beneficiando así al consumidor.
Agradable sabor a nuez
Aunque el sabor de Maluma es muy parecido al de otras variedades de piel negra, como Hass, su sabor es más consistente a lo largo de toda la campaña de cosecha. El fruto presenta buen balance de humedad, sabor suave y textura mantequillosa, sin ser aguado ni aceitoso.
Amigable con el ambiente
Maluma requiere de un régimen menor de aplicaciones fitosanitarias y es, por lo tanto, más sostenible y amigable con el medio ambiente.
Textura suave
Maluma no presenta fibras en la pulpa y tiene una textura muy suave.
Dedicación a la calidad
Toda Maluma vendida bajo la esta marca se caracteriza por una óptima dedicación a la calidad que ninguna otra variedad conoce. Todos los agricultores, empacadoras y demás intermediarios llevan a cabo sus tareas de acuerdo a estrictos protocolos proporcionados por los dueños de la variedad, a fin de proveer al consumidor de un producto de mejor calidad y mayor vida de anaquel.
La fruta negra está madura
Una vez que la cáscara se torna negra, Maluma debe conservarse en la refrigeradora a 6 grados centígrados. En este ambiente Maluma mantiene sus cualidades por más tiempo que las otras variedades.
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Historia de Maluma
En los años noventa un agricultor de Levubu en Limpopo, Sudáfrica, encontró en uno de sus campos, una planta con frutos de piel negra que tenía rendimientos tremendos año tras año. Como agricultor orientado a la producción el Sr. Dries Joubert, que también era un viverista, propagó unos cuantos arboles para él y exportó la fruta como Hass.
Durante una visita al fundo de Joubert, otro agricultor llamado Kosie Eloff de Soekmekaar (ahora Morebeng), se percató de este árbol particular y, con el permiso de Joubert, contactó al Dr. André Ernst del Vivero Allesbeste y le pidió que propagara árboles clonales para él de esta nueva planta de fruto con piel oscura tipo Hass. El Dr. Ernst aceptó y estaba intrigado con esta planta de cualidades singulares, ya que él mismo estaba en el proceso de investigación y desarrollo de variedades. Ernst contactó a Joubert para investigar más a fondo esta variedad y Joubert accedió.
El Sr. Eloff plantó sus primeros arboles en 1998 y decidió llamarle "Dries Hass" en honor a Dries Joubert, el descubridor. Poco después el Dr. Ernst propagó plantas para él mismo e hizo su primera plantación en 1999 y con el permiso del Sr. Joubert la llamó Maluma, el nombre del fundo de Joubert.
Maluma fue cuidadosamente evaluada y se le dedicó gran cantidad de tiempo y esfuerzo. Su potencial se mantuvo siempre evidente y más agricultores fueron tomando interés. El primer gran interesado fue el productor gigante de tomates ZZ2, que para ese entonces ya estaba creciendo como productor de palta. Pronto Maluma se fue distanciando de otras variedades en cuanto a su potencial productivo y a su sabor.
Maluma fue registrada como variedad el año 2004.
Establecer una nueva variedad en el mercado no es una tarea fácil, pero gracias a la pasión y a la dedicación de un pequeño grupo de visionarios que supieron reconocer su valor para el consumidor, Maluma se convirtió en una historia de éxito.
Hoy en día hay Maluma plantada en todos los principales países productores de palta (Perú, Sudáfrica, Australia, Israel, España etc.). Es una variedad que se adapta muy bien a los métodos de cultivo modernos, orientados al cuidado del medio ambiente y atractiva para el consumidor con discernimiento.
Cultivo de Maluma
Información general
En el siguiente listado se nombran algunas de las principales características de Maluma:
Raza: Guatemalteca con algún gen mexicano
Forma de la copa: Triangular vertical
Estructura de la copa: Líder central con ramas laterales
Densidad de la copa: Buena penetración de luz solar
Vigor de crecimiento: Moderado
Manipulación del crecimiento: Si con poda, pero no necesita retardador de crecimiento
Densidad de plantas (con manejo): 600 – 1000 / Ha
Precocidad: Alta
Ritmo de producción y productividad: Bastante constante y alta (no alterna)
Periodo de cosecha (para exportación, Perú): Semana 12 – 24
Tipo de flor: A
Daños internos en el fruto por heladas (campo): Moderado a ninguno
Tamaño de la fruta: 150 – 400g
Forma de la fruta: Piriforme
Color de la fruta (madura): Morada - negra
Apariencia de la fruta: Brillante
Forma de la semilla: Obovada con una base plana
Semilla como % del peso del fruto: 10 – 15%
Grosor de la cáscara: 1–2 mm
Textura de la cáscara :Semi-aspera, rugosa y cuerosa
Daños de lenticela: Tolerante
Madurez: Con 22% de materia seca
Sabor: Excelente
Color de la pulpa: Amarillo cremoso con bordes ligeramente verdes
Textura de la pulpa: Suave
Tolerancia al viaje en barco y almacenamiento: Excelente y aceptable
Cercospora: Resistente
Antracnosis: Tolerante
Anillo del pedúnculo: Menos significativo que en otras variedades
Desórdenes fisiológicos: Ninguno con el manejo adecuado
Tolerancia a los insectos: Bastante tolerante
Tolerancia a frio en el campo: Muy tolerante ; no hay daño al fruto a -6°C (observado en plantación en Nueva Zelanda)
Para obtener información más detallada con respecto al manejo del cultivo y a la variedad en sí favor contactar al representante de Maluma para Latinoamérica, Odilo Duarte.
Preguntas frecuentes
Infórmate
¿Donde se puede cultivar Maluma?
Maluma puede ser plantada en cualquier lugar donde ya hay otras variedades de palta (aguacate) tipo Hass. Al igual que Hass, no es una variedad para trópicos calientes. Cabe resaltar que en zonas calurosas donde Hass tiene problemas en producir frutos con calibres grandes, Maluma produce frutos de mayor tamaño.
¿Qué densidad está recomendada para una plantación de Maluma?
Maluma se presta muy bien a plantaciones de alta densidad ya que el árbol tiene una estructura piramidal, lo que lo hace más angosto que Hass. Por ello en Sudáfrica se planta a 5 x 2.5 metros. En todo caso se puede reducir el ancho de la calle en 1 metro en relación al que se usa para Hass.
Allesbeste está probando plantar Maluma incluso a 4 x 2 metros y también está probando conducirla en espalderas tipo Tatura (Y) o tipo palmeta, con resultados muy promisorios.
¿En qué paises hay plantaciones de Maluma?
África: Egipto, Marruecos, Mozambique, Sudáfrica, Tanzania, Zambia y Zimbabue
Asia: Filipinas, India y Tailandia
Europa: España y Portugal
Norteamérica y Centroamérica: Estados Unidos, Guatemala, México y Panamá
Medio Oriente: Israel y Líbano
Oceanía: Australia y Nueva Zelanda
Sudamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia y Perú
¿Cuantas hectáreas de Maluma hay en el Perú?
Actualmente ya hay aproximadamente unas 600 ha de Maluma.
¿Quienes han plantado Maluma en el Perú?
En Piura: Sociedad Agrícola Saturno, PROMANGO, Agrícola San José
En Lambayeque: Talsa, Agrícola Cerro Prieto, Grupo Arato, Inversiones Mosqueta, Plantaciones del Sol
En La Libertad: Talsa, Agrícola Virú, Grupo Arato, Agualima, Camposol
En Ancash: Fundo Los Paltos
En Lima: Frutas del Sur, Fundo Santa Patricia, Fundo La Candelaria
En Ica: La Calera
¿Qué diferencias hay entre las variedades Maluma y Hass?
Maluma es similar a Hass, sin embargo, presenta varias diferencias importantes.
Maluma puede producir alrededor de un 20% más de fruta que la variedad Hass.
Su producción temprana es mayor que la de Hass
Es mucho menos alternante que Hass.
Maluma tiene una estructura de árbol piramidal más compacta que la de Hass, lo que permite plantarla a densidades más altas que ésta, aumentando así aún más sus rendimientos por hectárea. Se recomienda plantarla a 5 x 2.5m
Los calibres de fruta que produce Maluma, en promedio son siempre mayores que los de Hass y los frutos contienen una semilla de menor tamaño, lo cual aumenta la cantidad de pulpa que el comprador consume.
Maluma no necesita que se le realiza una aplicación de Paclobutrazol
Los frutos de Maluma suelen colgar en el interior del árbol y en las zonas inferiores de las ramas lo cual los protege mejor de las quemaduras por sol.
Maluma tiene un porcentaje mucho mayor de inflorescencias indeterminadas que Hass, lo que permite una mejor protección de la fruta por la presencia de follaje del brote vegetativo. Además, sus flores son más grandes que las de Hass, lo que las hace más atractivas para las abejas. Su tasa de cuajado es muy elevada comparada a las otras variedades.
¿Como se distingue el manejo de Maluma en comparación al de Hass?
El manejo agronómico es similar al de Hass, pero como tiene altas producciones hay que aplicarle mayores cantidades de fertilizante que a Hass, sobre todo nitrógeno y potasio
Una diferencia importante en la poscosecha es que el fruto de Maluma respira mucho más intensamente que el de Hass, por lo que es muy importante que la fruta cosechada se empaque y enfríe el mismo día que se cosecha. Para que la fruta llegue en buen estado a los mercados internacionales se deben seguir protocolos estrictos de atmosfera controlada y temperatura. Para más información en este punto contactar a Odilo Duarte.
¿Como se recomienda podar la variedad Maluma?
La poda de Maluma debe iniciarse con la poda de formación. Maluma se presta más a ser conducida con un eje o tallo central, por lo que hay que tratar de dejar solo un tallo predominante desde el inicio de la plantación y las otras ramas verticales son removidas. Este método es más practico si se emplea desde el año uno.
También puede formarse con 3 o 4 ramas principales como Hass. En este caso se debería usar distancias un poco mayores que cuando se conduce con un eje central.
Lo ideal es realizar podas ligeras todos los años y no dejar que supere una altura de 4 metros. De este modo se evita llevar a cabo una poda fuerte cada cierto número de años que resulta en una baja de rendimientos después de esta.
¿Cuáles son las razones principales para plantar Maluma en vez de Hass?
Primeramente, cabe resaltar que la idea no es restarle atributos a Hass. Hass es una gran variedad y Maluma no busca competir con ella sino complementarla en el mercado mundial. No obstante, algunas de las principales ventajas que tiene Maluma cuando es comparada con Hass fueron enumeradas líneas arriba.
¿Maluma es una variedad libre?
No. Maluma es una variedad de origen sudafricano que está registrada en los diferentes países de Latinoamérica y para poder plantarla hay que pagar una regalía y firmar un Acuerdo De No Propagación.
¿Como se realiza el pago de la regalía?
Para poder obtener material de Maluma previamente hay que firmar un Acuerdo De No Propagación con su representante. En este Acuerdo el comprador se compromete al pago de la regalía y a tener solo el número de plantas que aparecen en el Acuerdo. Igualmente, se compromete a no entregar material de propagación a terceros y otras condiciones que son comunes en estos acuerdos.
¿A cuánto asciende la regalía?
El valor actual de la regalía es de 2.50 dólares por planta por una sola vez. A este valor hay que agregarle un 30% que deberá paga el comprador al fisco como un impuesto a las regalías de fuente extranjera.
Para obtener el material inicial de Maluma habrá que comprarlo y pagar 0.60 dólares por cada vareta de injertación, a esto hay que agregarle un 18% de IGV y será facturado por una empresa local. Si se cuenta con plantas de Maluma de una compra anterior se podrá obtener material de propagación propio sin costo, lo único que habría que hacer es firmar un nuevo Acuerdo por la cantidad de plantas que se quiere adicionar y pagar la regalía correspondiente.
¿Cuáles han sido los principales problemas de Maluma en el Perú?
Maluma tiene varetas más delgadas por lo que al injertarla deberá cubrirse estas con “Parafilm”, siendo preferible hacer este proceso en vivero para garantizar una mayor tasa de éxito.
Por otro lado, Maluma, al ser cosechada respira más intensamente que Hass, por lo cual se debe enfriar la fruta el mismo día que se cosecha. Ha habido algunos inconvenientes cuando no se ha seguido el protocolo indicado. Este protocolo esta siendo refinado constantemente y es entregado a todo productor de Maluma.
¿Cómo se está comercializando Maluma en el mundo?
Maluma hace cerca de 10 años que se comercializa exitosamente bajo éste nombre en Europa y otros continentes. En el caso de Estados Unidos se está en el proceso de conseguir la aprobación oficial para su ingreso a ese país.
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Odilo Duarte es el representante de la variedad Maluma para Latinoamérica. Si usted está interesado en plantar la variedad Maluma o tiene alguna pregunta, comentario o solicitud, no dude en contactarnos.
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